藏红花奶油蛤蜊汤

这是以藏红花风味酱汁搭配的海鲜汤，色泽亮丽，味道鲜美，令人回味。这个菜谱是4人份的。

用料  

藏红花奶油蛤蜊汤的做法  

1. 将蛤蜊放入水中，不仅可以让它吐沙，而且也可以去除多余的盐分

2. 用黄油炒洋葱碎，注意不要炒焦糊了

3. 将蛤蜊放入炒红葱头的锅中炒至水分蒸发

4. 加入白葡萄酒和200毫升水，盖上盖子焖几分钟

5. 当蛤蜊的嘴张开时，将其捞出。为了不让汤汁底部出现沙子，需要把汤汁过滤到其他容器后再次倒入锅中，然后放入藏红花粉，并撒上胡椒粉

6. 把上一步骤的汤汁煮至只剩下一半时加入鲜奶油，煮成浓稠状

7. 将除了蘑菇以外的蔬菜都洗净后切成小丁，用黄油炒熟，注意不能出现焦糊色，依次放入大葱、茴香、青椒、红椒炒匀

8. 把蘑菇切成薄片，放入小锅中，然后放入盐、水、柠檬汁一起煮

9. 去掉蛤蜊壳，放入上两个步骤中的蔬菜，再次加热，最后用于装饰的番茄丁

10. 过滤步骤6的汤汁并浇在蔬菜上，用小火再次加热

11. 撒上罗勒碎，再加入番茄丁和新鲜的百里香枝做装饰