无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19

这周末我家小面条要去参加远足，幼儿园的小朋友远足只是到街心公园，但也
眉飞色舞，逢人就说这事，还要我做点小蛋糕，到草地上休息时，分享给小朋友们。想来想去这款无水纸杯蛋糕挺好，成品柔软Q弹，微甜的口感挺适合小朋友的。

用料  

无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19的做法  

1. 准备食材

2. 烤盘放好纸托

3. 一个全蛋和三个蛋黄

4. 蛋白放入无油无水的打蛋盆

5. 玉米油中加入一个全蛋和三个蛋黄

6. 用蛋抽搅拌均匀，一定要打到看不见油花，蛋白也打散，完全融合的状态。

7. 筛入低粉

8. Z字体搅拌均匀

9. 3个蛋白中速打起粗泡加入一半细砂糖

10. 保持高速打至出现纹路，加入剩余全部细砂糖

11. 打至小弯钩的湿性发泡。低速整理大气泡打至硬性发泡，即提起打蛋器有短而尖的小尖角

12. 此时蒸烤箱蛋糕模式 110度30分钟，用刮刀取约1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀

13. 拌匀后再倒回蛋白霜中

14. 用刮刀翻拌加切拌的方式拌匀

15. 装入裱花袋中

16. 挤入模具中，8-9分满，轻震几下，去除大气泡，尽量把表面整平

17. 放入预热好的烤箱中

18. 30分钟后到，转130度25分钟

19. 再150度5分钟，这个时间根据烤箱来订，上色你满意就成

20. 移至烤网晾凉

小贴士

凯度蒸烤箱温控精准，上色也均匀，操作简单方便，厨房小白也能轻松搞定。