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菜粿皮的做法食谱

菜粿皮的做法和图解 好吃的菜粿皮家常做法

  • 菜粿皮

  • 我终于试出了最佳菜粿皮，放凉也不硬，软糯有嚼劲。发在这记录一下，随缘～比例自行增加，配方可做八个大菜粿，每个皮重45左右。图片下次做的时候再拍封面随便选的用料糯米粉20克开水180克粘米粉100克木薯粉50克澄粉50克盐2克菜粿皮的做法所有粉和盐混合均匀水烧开后转小火倒入粉，用...
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菜粿的做法和图解 好吃的菜粿家常做法

  • 菜粿

  • 用料地瓜，地瓜粉，木薯粉。包菜，虾皮，胡萝卜。肉。盐巴，鸡精。菜粿的做法地瓜蒸熟捣烂。加地瓜粉，少量的木薯粉。和好，不能加水把包菜红萝卜。腌好的肉。虾皮。剁碎。加上调味料。一定要把包菜的水给杀掉。然后一个一个的包好，跟包包子一样。上锅蒸15分钟即可。这是切开的里面的馅...
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菜脯粿的做法和图解 好吃的菜脯粿家常做法

  • 菜脯粿

  • 用料粿条（河粉）650克菜脯（萝卜干）50克大蒜2瓣油15克葱3根生抽2勺鸡粉2克菜脯粿的做法锅里热油，蒜蓉炸金黄。下剁碎的菜脯，葱头也放进炒香。下粿条，翻炒两分钟。粿条是熟的，炒热即可。下生抽，炒匀。下葱段，鸡粉，炒匀。起锅。...
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不用粿汁皮的潮汕粿汁的做法步骤及图解,美味正宗的不用粿汁皮的潮汕粿汁做法

  • 不用粿汁皮的潮汕粿汁

  • 用料粘米粉80克水适量高汤适量卤水适量葱花适量盐适量鸡精适量菜埔粒适量不用粿汁皮的潮汕粿汁的做法在大碗里把水和粘米粉加少量盐和鸡精调匀成米浆糊在大炒锅把高汤烧开(没有高汤也可清水加鸡精和一点油)这样能让粿汁更香滑高汤烧开，保持大火，把米浆淋到大锅的边上待米浆...
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菜包粿的做法和图解 好吃的菜包粿家常做法

  • 菜包粿

  • 每次想吃都会自己做，敲极好吃😋用料糯米粉500克面粉800克猪肉250克虾米100克香菇15个扁包菜1个芹菜10根大蒜菜10根沙茶王半包盐适量鸡粉适量酱油适量菜包粿的做法面粉和糯米粉用开水和面猪肉用酱油生粉鸡粉食用油调均所有材料切丁备用材料下锅炒香备用，全部一起调均和沙茶...
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普宁粿汁（粿汁皮）的做法步骤及图解,美味正宗的普宁粿汁（粿汁皮）做法

  • 普宁粿汁（粿汁皮）

  • 因为突发奇想用料粘米粉100克淀粉50克水300克盐3克鱿鱼1只香菇10朵青菜半斤萝卜干100克普宁粿汁（粿汁皮）的做法粘米粉➕澄粉➕水搅拌均匀锅加热，刷上一点点油，不能多。看皮稍微变色就可以了撑开晾干以后，切成菱块，也可以手撕。鱿鱼，香菇分别用油➕蚝油➕酱油➕水爆香备用。萝卜...
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基礎粿皮的做法和图解 好吃的基礎粿皮家常做法

  • 基礎粿皮

  • 一樣給自已看的食譜用料糯米粉320G在來米粉80G水260G糖40G沙拉油30ML基礎粿皮的做法全部材料拌勻，取1/10捏小塊煮熟到浮起後撈出，加入剩下的米團中揉至表面光滑，放十分鐘鬆弛即為基礎粿皮...
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韭菜粿「无米粿」萝卜粿的做法步骤及图解,美味正宗的韭菜粿「无米粿」萝卜粿做法

  • 韭菜粿【无米粿】萝卜粿

  • 朋友多了有好酒，朋友多了，也有美食！看着饭友们每日秀菜，日常舔屏，也领略了“认知”以外的很多新搭配~比如这个【粿】，便是如此得知的，吃不到地道的，只能自己摸索着做，不过欠了一分通透，一分纤薄，一分匀称，只还原了七成的样子吧，哈哈哈哈，不过已经好吃到想奖赏自己啦~~~用料原料准备红薯...
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潮汕粿汁皮的做法和图解 好吃的潮汕粿汁皮家常做法

  • 潮汕粿汁皮

  • 闺蜜回老家给我晒了一碗粿汁，忍得我也馋了用料米2杯.买煮饭锅会配的那种量杯。水适量。泡米用的水400g潮汕粿汁皮的做法米要提前一晚泡。一定要泡！这是泡好的米，2杯，称完是400克。加1:1的水加了400克的水。水是水龙头放的。放进豆浆机打成米浆。打多一会准没错。浆才够细腻打...
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菜卷粿的做法和图解 好吃的菜卷粿家常做法

  • 菜卷粿

  • 家常粿粿！用料粘粉160g生粉40g澄粉100g水600g油馅瘦猪肉虾干鱿鱼干蒜、芹菜甘蓝红萝卜菜卷粿的做法瘦肉切好用生抽、鸡粉腌一下，剪虾干、鱿鱼干，切菜、切蒜、芹菜，红萝卜丝！然后炒好。待用！这一步没拍！三种粉下㶽，搅拌均匀，放水，放点盐、鸡粉、下点油，搅拌均匀！锅放水，水开后，放上盘擦...
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简单菜粿皮的做法和图解 好吃的简单菜粿皮家常做法

  • 简单菜粿皮

  • 上个作品是传统的做的法，工序复杂，见这么厨友喜欢，今天出个简单的做皮法，馅料可参照上个作品或者随个人喜好！用料粘米粉3碗水3碗红薯粉或木薯粉小半碗油适量简单菜粿皮的做法把两种粉混合把水烧开(100度)，倒进粉里，一边倒一边用筷子搅搅拌均匀之后，再放点食用油一起揉，要使劲揉，揉...
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菜钱粿的做法和图解 好吃的菜钱粿家常做法

  • 菜钱粿

  • 想吃菜钱粿无奈在深圳买不到只好自己试着做，方子网上找的，粉多略干，自己改良了一点点，下次做放多点水试试看会不会更好吃用料韭菜300克粘米粉140克红薯粉或生粉30克盐3-4克苏打粉2克食用油50克水100克菜钱粿的做法韭菜洗干净切小加入除了水之外的其他所有材料拌匀，拌匀后最后...
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咸菜粿的做法和图解 好吃的咸菜粿家常做法

  • 咸菜粿

  • 用料面粉200克酵母2克糖少许咸菜150克肉馅适量咸菜粿的做法五花肉剁成肉馅洗菜洗一下，当然不洗也可以咸菜和肉馅在一起剁一下，加入调料，拌好备用200g面粉加2g酵母，少许糖，和成面团，醒发会，然后揉面排气，揪成面剂子面团手按压下，包入馅料擀成薄饼，喜欢脆一点就薄一点，软一点就厚一点...
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柚子皮煎粿的做法和图解 好吃的柚子皮煎粿家常做法

  • 柚子皮煎粿

  • 水果店买的柚子，吃掉果肉，皮不要丢，它也能吃。柚子皮大概也和榴莲一样，会吃的，大爱。不会吃的，嫌它怪味。而我偏偏独爱～(⑉°з°)-♡用料一个柚子皮、白糖、糯米粉、鸡蛋柚子皮煎粿的做法削掉硬皮，粉白色部分切片。烧一壶开水烫一下，去除苦味～泡5分钟，拧干～再加水浸泡一下，拧干。再泡...
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菜头粿的做法和图解 好吃的菜头粿家常做法

  • 菜头粿

  • 用料萝卜2根+水1520克粘米粉400克盐3克菜头粿的做法萝卜切块剁碎或是切块直接放进搅拌器里加点水打碎打碎好的萝卜碎+盐+水下锅煮开萝卜+水跟粉的比例1:3.8加入粉搅拌均匀蒸锅大火煮开水蒸盘刷油总共分三次加入蒸盘倒一层约5分钟再加一层8分钟后再加一层最后一层20-25分...
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紫菜粿的做法和图解 好吃的紫菜粿家常做法

  • 紫菜粿

  • 头水紫菜用料紫菜1张萝卜4根粘米粉500克糯米粉100克玉米淀粉20克胡椒粉20克香菇20朵虾米50克广式腊肠2根紫菜粿的做法头水紫菜放油烤酥，装入自封袋揉碎萝卜擦丝，锅中放油加入腊肠，香菇，虾米，爆香后断火，加入生的萝卜丝，盐，胡椒粉，拌匀。将粘米粉，糯米粉和上冷水与萝卜丝再拌匀在调...
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粿汁皮的做法和图解 好吃的粿汁皮家常做法

  • 粿汁皮

  • 2019年我们带妈妈去潮州时吃过的当地特色小吃。前一段在十荟团买了新鲜粿汁皮，准备自己动手煮一次用料粿汁皮1斤分3次/2人份磷虾适量鱼蛋4个蒜苗2根茴香适量盐，生抽，胡椒粉适量粿汁皮的做法磷虾和鱼蛋（切4瓣)炒熟，爆出香味后加水煮开放入粿汁皮，差不多时间后再加蒜叶、茴香等。...
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「圆菜粿」潮汕卷心菜粿的做法步骤及图解,美味正宗的「圆菜粿」潮汕卷心菜粿做法

  • 【圆菜粿】潮汕卷心菜粿

  • 故事：菜粿是潮汕美食之一，馅料多样化，它的包法看着简单，实际需要练习多次才上手。用料❤粿皮…………粘米粉500克生粉（雪粉）100克食用色素粉半小勺尖水适量❤粿馅…………卷心菜1000克花生10朵虾米100克芹菜100克香菇3根玉米油3勺食盐2勺【圆菜粿】潮汕卷心菜粿的做法一、备粿...
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笋粿粿皮的做法和图解 好吃的笋粿粿皮家常做法

  • 笋粿粿皮

  • 这次只记录了粿皮，粿馅是婆婆做好送我的，粿馅的制作过程我没记录。用料粘米粉150克水300克油15克玉米淀粉15克馅料：笋，香菇，虾米，瘦肉，油，盐，切碎拌匀炒熟笋粿粿皮的做法300克水煮滚，放150克米粉在水面上，加盖小火焖10分钟，揭盖，用筷子搅拌2分钟，装入厨师机。1档揉1分钟，2档3分钟，加5克油...
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脆皮肉粿的详细做法大全,简单又营养的脆皮肉粿做法

  • 脆皮肉粿

  • 脆皮肉粿，又香又脆，在家做记忆里的美食。用料马蹄适量五花肉适量鸡蛋2个面粉60g五香粉一勺蚝油适量油豆皮适量脆皮肉粿的做法马蹄搅碎三肥七瘦的猪肉打碎加入马蹄一把葱白2个鸡蛋60g面粉适量盐1勺五香粉适量蚝油抓拌均匀搅打上劲油豆皮刷水软化包上肉馅卷两圈放冰箱冷冻一...
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雪菜粿的做法和图解 好吃的雪菜粿家常做法

  • 雪菜粿

  • 用料雪里蕻克盐克雪菜粿的做法馅料：肥瘦四六，雪菜，冬笋，豆干全切小丁，一定要细，炒熟冷了待用。面粉加少许盐冷水和面，醒20分钟左右即可，做法和包子差不多，烤时无需加油火一定要小，两面烤黄即可。冷却可放冰箱速冻保存一个月左右。吃时无需解冻，直接放锅里小火烤...
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潮汕菜脯粿“水粿”的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕菜脯粿“水粿”做法

  • 潮汕菜脯粿“水粿”

  • 用料粘米粉80克水160克熟玉米半根虾米适量香菇适量糖适量菜脯粒适量食用油适量潮汕菜脯粿“水粿”的做法12个模具洗干净熟玉米播粒虾米香菇切丁热锅下油，香菇，虾米，玉米，菜脯丁（我玉米多了……）模具放锅里水沸倒入粘米粉浆再蒸15分钟即可完成...
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虾皮粿条汤的做法和图解 好吃的虾皮粿条汤家常做法

  • 虾皮粿条汤

  • 粿条，广州人称为“粉”，是用米粉浆分层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。粿条可炒也可煮成粿条汤，既熟而又不烂，带点韧性，汤水又甜美，很是爽口，因其方便适口，价钱便宜，青壮老少都喜欢吃，是三餐之外的一种最普及的小食。虾皮营养丰富，素有【钙的仓库】之称，是物美价廉的补钙佳品。据...
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腐皮煎粿:潮汕煎粿的清新版的做法步骤及图解,美味正宗的腐皮煎粿:潮汕煎粿的清新版做法

  • 腐皮煎粿:潮汕煎粿的清新版

  • 偶然在海底捞的公众号里看到潮汕煎粿但作为一个东北人我并没有马蹄可用而且我一不吃猪肉二不吃油炸……So只能自己动手改良一下~之前常用香菇和虾仁一起但香菇总会喧宾夺主这次用了胡萝卜完全清新煎的时候虾的香味扑面而来煎粿咬下去有清甜的汤汁~~一口气吃一盘也不会腻！...
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清明粿皮的做法和图解 好吃的清明粿皮家常做法

  • 清明粿皮

  • 每年3-5月都要做的一款特色小吃那就是清明粿那么这个皮怎么制作呢？用料糯米粉660克粘米粉100克（两个粉可以用市场里直接配好的清明粿粉，760克）小苏打12克水1500克鼠曲草1斤新鲜（200克焯水）清明粿皮的做法锅里水烧开，加上10克小苏打，再把事先洗干净的草丢进锅里，煮1分钟草全部变软...
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