蘑菇polenta
- 菜谱
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在youtube看gennero老头学做的简单意大利菜
用料
褐色蘑菇 | 个 |
蒜头 | |
辣椒 | |
橄榄油 | |
粗盐 | |
鸡精 | 可忽略 |
polenta | |
牛油 | |
意大利干芝士 | |
胡椒碎 |
蘑菇polenta的做法
把蒜头,辣椒,蘑菇切好备用。先用sauce pan加入一部分蒜头,橄榄油炒香,加入三分之一蘑菇,先炒后加水和盐,鸡精。慢火煮。这是做蘑菇高汤备用。
烧热平底锅,加橄榄油、蒜片和辣椒炒香。再加入剩下的蘑菇炒香。中途加盐、胡椒、一点高汤把蘑菇煮熟。
做polenta:在sauce pan里加热水,盐,水煮开后慢慢加入polenta,记得不能急一次加,不停搅拌。polenta吸水非常快,如果担心水太多只要延长时间慢慢加热搅拌,会煮到想要效果。
最后把蘑菇和高汤倒进polenta,再加鲜磨parmesan芝士粉就可以吃了。
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