腰片手擀面
- 菜谱
- 关注:2.2W次
生为一个爱吃面食的南方人,尤为钟爱面条。一碗热腾腾的手擀面简直就是治愈系大师般的我存在。
用料
猪腰 | 一个 |
香菜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 一小调羹 |
醋 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 一只 |
面粉 | 300克 |
青菜 | 一小把 |
胡椒 | 适量 |
腰片手擀面的做法
面粉加鸡蛋拌匀,加一汤勺水或者高汤继续揉匀,根据面的的干湿程度再加一勺到两勺的水揉到面光手光盆光的程度,面团搁置10分钟醒一会,面团表面抹上干面粉擀薄切成条状加些干面粉拌匀手擀面就成了。
煮一锅沸水放入手擀面,用筷子拨散。等水沸腾加入凉水青菜调小火盖上锅盖等水再次沸腾面就好了。这时候腰子加生抽胡椒拌匀腌制一会,另起一锅加入适量油、白糖和生抽放入腰子和小尖椒大火爆炒两分钟出锅。找一大碗内置少许生抽、胡椒加入面汤放入煮好的面条青菜拌匀,淋上炒好的腰片和炒腰片的汤汁就可以享受暖暖的手擀面了。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/8dgqyr.html