鲍汁大白菜--让你从此爱上吃大白菜

印象中，大白菜的做法主要就是“醋溜”和“清炒”两种，如果不配上肉的话，味道总有点寡淡。自己无意中想出了一种新的做大白菜的方式，哪怕没有肉，就着一盘大白菜也能吃下一碗饭…最近就总是炒一盘大白菜直接当晚餐了，减肥嘻嘻

用料  

鲍汁大白菜--让你从此爱上吃大白菜的做法  

1. 将大白菜洗净后，切成两部分：菜叶与菜茎。
   将菜茎横着切竖条。
   菜叶部分，切2刀分成3部分即可。
   

2. 烧热锅后，倒入食用油加热

3. 等油大概7分热的时候（我一般是将手放在锅上感觉到热气略微烫手的时候），将菜茎倒入锅中翻炒。

4. 当感觉菜茎变软，颜色略微变色时，将菜叶倒入锅中翻炒。
   同时加入少量的盐和味精进行初次调味。

5. 加入一勺鲍鱼汁，继续翻炒大白菜。
   鲍鱼汁比较咸，不要一次放太多，最好根据自己的口味来放。爱吃咸的就多放一点。爱平淡的就少放些。

6. 我用的是这个瑶柱鲍鱼汁。
   天猫超市和京东都买得到。

7. 放入鲍汁之后，大白菜会出水。
   之后再煮1～2分钟，即可出锅。

8. 出锅装盘。
   爱吃辣的放上几粒小米椒即可。

小贴士

1.未放入鲍鱼汁之前，大白菜不容易出水，翻炒时偏干，记得别加水，否则等加入鲍汁后大白菜再出水，就变成白菜汤了。

2.如果装盘后觉得鲍鱼汁放多了，补救方法是：烧一碗开水倒进盘里拌匀。不过这样的话，就有点上汤大白菜的感觉了。

3.娃娃菜也可以用和大白菜同样的方式来烹调。

4.大白菜菜茎切横条是为了更入味，也让大白菜能更快地煮熟。