香芹豆腐羹

用料  

香芹豆腐羹的做法  

1. 芹菜去根去叶子，冲洗干净，切成小碎段；豆腐倒在碗里捣碎；鸡蛋沥出蛋清打均匀；生粉适量加清水勾成水淀粉；

2. 锅内倒入开水，或者只开水，水的量可以根据装的容器自己把握；

3. 倒入豆腐，适量的盐，高汤精煮开一小会，然后倒入芹菜，继续煮半分钟左右，倒入水淀粉勾芡（倒入水淀粉的时候要同时搅拌，汤汁有点厚厚的浓度就可以），最后同样的动作淋上蛋清；

4. 装盘，淋上几滴芝麻油，就可以上桌啦！