记—小餐包
- 菜谱
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用料
黄油 | 25克 |
高筋面粉 | 270克 |
牛奶 | 150克左右 |
盐 | 3克 |
糖 | 20克 |
奶粉 | 12克 |
酵母 | 5克 |
记—小餐包的做法
除黄油盐酵母外其余混合成团放入冰箱冷藏过夜
酵母放入一点点水混成泥状,
冰箱拿出面团像搓衣服样并撒入盐混合,
再放入酵母混合揉搓均匀,
感觉有点膜可以开始摔打,
揉成小剂子,发酵
烤箱记得提前预热上下180℃+
自己烤箱20分钟
上火150℃
下火低于150℃
中途要盖锡纸 温度还需调整
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