爆浆芝士狮子头

食谱来源彭安安的生酮书，稍作改动，看书不方便，所以留个电子版～

用料

爆浆芝士狮子头的做法

（这是我一周的量，请适量减少哦）取一个大碗，放入猪肉馅、鸡蛋、奶酪、盐，（食谱上是帕玛森奶酪，我并没有，所以用奶油奶酪代替了，然而并不太好，会很奶味。。）奶酪可以稍微融化搅拌进去，用手抓捏混合，拍打至出筋、有粘性后，再捏成若干个圆球（很黏，且不太成型，只能勉强成球，下次试试加杏仁粉）
将芝士奶酪包进去肉球中，包紧实（我稍微左右手来回拍打，会紧实一点）
锅中加入适量猪油，预热，然后一个个下肉丸，煎至表面上色。注意不要焦了，一个个煎比较好，煎好一个就拿出来再煎下一个
全部煎好后，重新入锅，加入酱油，200g水，滚沸后转小火，盖上锅盖慢炖烧熟收汁
开盖后检查一下酱汁，肉丸熟度和是否入味，（我有好几个散了，没有包紧）如果OK了，盖上锅盖关火，焖5分钟就好了

小贴士

下次再继续尝试一下，看怎么能够包紧实，这次做完，感觉还是蛮好吃的，有一股奶味，可能是奶油奶酪的问题