粉条炒鸡

用料  

粉条炒鸡的做法  

1. 鸡清水洗，水煮捞出

2. 干辣椒切段，姜切片，蒜拍，葱切段。

3. 花椒大料下油锅，加入葱姜蒜，干辣椒。放入煮好的鸡块，翻炒。

4. 加入料酒，生抽，一点醋去腥。煮几分钟，加盐。加入适量清水，炖二十分钟。

5. 鸡可以吃的时候，加泡软的粉条（粉条吸水，因此可适量加清水），粉条煮好即可出锅。出锅前加味精，香菜或芹菜。

小贴士

红烧菜中，炖鸡的时间比较长，一般在20-25分钟左右，炖排骨则15分钟左右，鱼10分钟左右即可。