莲渣落(又称懒豆腐)

云南弥渡家常菜

用料  

莲渣落(又称懒豆腐)的做法  

1. 莲渣落(又称懒豆腐)的做法
   1、青黄豆(毛豆)煮至八分熟；
   2、毛豆捞出加入一小把大米，一个青椒倒入搅拌机加水磨细；
   3、锅中加油炼开，待油冷却后加入少量水烧开，将磨好的毛豆倒入并顺时针搅拌，不让其沾锅，加入盐、花椒面、姜粉，煮开后三五分钟即可出锅。