教你做色香味俱全酸菜鱼
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鱼满江主打菜品酸菜鱼~教你做出一模一样的鱼满江酸菜鱼,色香味俱全,每次聚会,友友们必点一款家长酸菜鱼➕点粉丝超正!!!赶快做起来吧!超简单!
用料
鲈鱼 | 1条 |
酸菜 | 200克 |
粉丝 | 1把 |
蒜泥 | 1大勺 |
辣椒干 | 15个(大约) |
生粉 | 2勺(腌鱼片) |
鸡精 | 1勺 |
糖 | 1勺(8-10克) |
白醋 | 3勺(大约10-20克) |
料酒 | 1勺 |
泡椒 | 2个(不能吃辣可放1个) |
教你做色香味俱全酸菜鱼的做法
1、鱼片鱼骨分开腌制下盐、生粉、料酒搅拌均匀
2、用开水把酸菜泡一小会,(由于酸菜盐分含量比较重,需要用开水泡一会除去多余盐分和异味(尤其是在外面购买的酸菜)制作后才不会咸
3、蒜子切成泥,泡椒切节,葱切小段,辣椒干一小碗,酸菜切好备用,粉丝提前用热水泡软装碗
4、热锅气油下少许蒜泥爆炒酸菜,加两勺白醋翻炒一会,在下水下去煮开,放鱼骨鱼头下去煮开加盐,鸡精,糖下汤里调味(根据个人口味调制)
把做好的酸菜汤5、煮开水烫腌制好的鱼片至7成熟放至酸菜汤表面
6、热锅起油下蒜子加辣椒干爆香淋到鱼片表面
7、装盘,撒上葱花、白芝麻,美味的酸菜鱼出炉啦!一点也不比外面餐厅的差喔,在家就可以做出色香味俱全酸菜鱼!赶紧动动小能手,做起来!!
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