翡翠玉菇汤
- 菜谱
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本人虽然是生于北方,长于北方的女汉子,偏偏爱上了南方软妹子喝汤的习惯。蘑菇含有多重矿物质,而且其独特的鲜美味道是别的东西替代不了的,蘑菇还有植物肉的称号。蘑菇汤自然而然也会有肉汤的赶脚啦!
用料
白玉菇 | 适量 |
鲜香菇 | 3个 |
鸡蛋 | 1个 |
小白菜 | 1棵 |
盐.鸡精,醋 | 适量 |
葱,姜,蒜 | 适量 |
翡翠玉菇汤的做法
香菇切小丁儿,白玉菇切段儿,用热水焯一下,因为很多新鲜蘑菇都会有一种特殊的味道,过下水可以去去生味儿。
葱姜蒜切末,蒜倩放一点,姜适量多一点,一定要切碎碎的才好
小白菜切碎
油热狗放蒜和姜,出味儿后放蘑菇炒,五分熟的时候放热水,注意是开水,再次煮开,水沸腾5分钟后后放小白菜转小火慢炖20分钟,将打散的鸡蛋加进去后2.3分钟加葱花,盐,鸡精,混匀后出锅。
小贴士
要加热水炖,青菜不要放太早,颜色会不鲜艳了,鸡蛋也不能早放,会老,而且要打散才行,葱花一定要留到最后加入,留一股新鲜的味道。
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