童年记忆|香港鸡蛋仔
- 菜谱
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这就是,你能想象到最健康最美味的鸡蛋仔最好的配方。
没有之一。
我的底气是因为我就是从小吃过最正宗的鸡蛋仔的姑娘!
用料
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 55克 |
玉米油 | 60克 |
牛奶 | 110克 |
低粉 | 130克 |
玉米淀粉(生粉) | 20克 |
童年记忆|香港鸡蛋仔的做法
先混合鸡蛋和糖,确保鸡蛋没有坏的
把粉以外的其他所有材料混合
用电动打蛋器打到体积稍微蓬松
把称好的粉,分次过筛加入,用蛋抽(手动打蛋器)轻轻(避免起太多泡泡)搅拌均匀
稍微震动,静止3-5分钟,上模具。
没有模具直接平底锅或者饼铛摊薄,一样倍儿香!吃!
小贴士
这个是没有泡打粉的配方!不是遗漏!因为我不舍得让家人吃太多添加
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