【中餐厅】周冬雨当大厨首秀豆瓣鸡
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最近一直在追一个湖南卫视的综艺节目叫做「中餐厅」,奶爸张亮果断是餐厅的一把手哈。
近期播出的节目是由周冬雨担任主厨,张亮在旁指导,这期最大的亮点菜就是这份客人们赞不绝口的豆瓣鸡了!晚上十点多的节目不得不说看得我口水直流吖!
于是乎就整理下节目中的教程与大家共享,一起动手做起来吧~
用料
主料 | |
鸡腿肉 | 适量切丁 |
辅料 | |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
酱油 | 少许 |
鸡蛋 | 1只 |
淀粉 | 2勺 |
干辣椒 | 适量 |
姜葱蒜 | 适量切末 |
豆瓣酱 | 1勺 |
【中餐厅】周冬雨当大厨首秀豆瓣鸡的做法
鸡腿肉切丁 加入适量的糖、盐、酱油、料酒进行腌制 等候10-15分钟最佳 使鸡肉入味
另拿碗打散一个鸡蛋 加入俩大勺淀粉
再加入半碗水 搅拌成糊状把腌好的鸡腿肉裹上蛋面糊
热油烧开后 鸡腿肉下过煎炸
用筷子将鸡肉搅拌打散
看到鸡肉炸成金黄色就捞出沥干油
另起锅低温倒入少量的油
放入干辣椒等香料
再将切好的葱姜蒜末倒入
与香料搅拌炒熟再加入一勺豆瓣酱
将之前油炸后的鸡腿肉倒入锅内
简单翻炒几下一盘香喷喷的豆瓣鸡就出锅啦~
小贴士
鸡腿肉也可以使用鸡胸肉代替
不过使用鸡腿肉的口感更好哟~
香料可以用花椒或者其它自己喜爱的
该食谱同样适合于做豆瓣虾噢~
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