烹调屋《中餐厅》里的豆瓣鸡
- 快手菜
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看了中餐厅，馋了好多菜，尤其是这道～同理可做出豆瓣虾～很快手
记录下来，方便以后翻找～
用料
| 鸡腿肉 | 两只 |
| 糖 | |
| 酱油 | |
| 料酒 | |
| 淀粉 | |
| 鸡蛋 | |
| 葱 | |
| 花椒 | |
| 干辣椒 | |
| 姜末 | |
| 豆瓣酱 |
《中餐厅》里的豆瓣鸡的做法
鸡腿去骨，切成2cm左右的丁。
加糖、盐、酱油、料酒抓匀备用![《中餐厅》里的豆瓣鸡的做法步骤图 第2张]( "《中餐厅》里的豆瓣鸡的做法步骤图 第2张")
在另一个碗里放半碗水，两大勺淀粉、一个鸡蛋，搅拌成糊状。
将鸡腿肉放入淀粉糊，让肉均匀的裹上淀粉糊![《中餐厅》里的豆瓣鸡的做法步骤图 第3张]( "《中餐厅》里的豆瓣鸡的做法步骤图 第3张")
起锅热油，放入鸡腿肉进行油炸，将下锅的鸡肉划散。炸至金黄捞出。
![《中餐厅》里的豆瓣鸡的做法步骤图 第4张]( "《中餐厅》里的豆瓣鸡的做法步骤图 第4张")
锅中加少量的油，低温下锅，炒香干辣椒、花椒、葱段、姜末。然后放一勺豆瓣酱炒香
![《中餐厅》里的豆瓣鸡的做法步骤图 第5张]( "《中餐厅》里的豆瓣鸡的做法步骤图 第5张")
将炸好的鸡腿肉放入锅内，翻炒均匀。出锅～
![《中餐厅》里的豆瓣鸡的做法步骤图 第6张]( "《中餐厅》里的豆瓣鸡的做法步骤图 第6张")
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