秋·糖渍秋栗

冬日里，爱板栗爱到控制不住自己
烤板栗~板栗红烧肉~栗子挞~
想想开春了吃到好板栗没那么容易了
便卷起袖子，存一罐糖渍板栗
说是糖渍，其实没那么甜
特别是加了朗姆酒之后
格外醇香

用料  

秋·糖渍秋栗的做法  

1. 生板栗过沸水去皮
   3%的小苏打溶液浸泡过夜

2. 第二天起来，换清水煮板栗，小火慢煮30min，大概3次，直到水呈现很好看的酒红色。
   然后加板栗重量60%的糖，小火慢煮板栗。
   再加50ml的黑朗姆酒，小火煮5min，关火。

3. 板栗放入密封罐中保存，加入一些最后一次的汤汁，再加入10ml黑朗姆酒，封罐~