抹茶圆子水铺蛋

一个人在外面时间长了，日子也不记，那天下午猛意识到今天是元宵……立马捞出糯米粉，看到旁边一起带来的抹茶粉，心念一动，就和了两团面。最后总觉得少了点什么，于是又打了个蛋，撒点糖，眼泪就要落下来，都快忘了小时候爸爸经常这样做给我吃。

用料  

抹茶圆子水铺蛋的做法  

1. 糯米粉、抹茶粉和温水和好，抹茶粉不要放太多，跟糯米粉比例1:6左右

2. 另一个碗糯米粉直接温水和

3. 两碗糯米团分别搓成长条，揪下一个个团搓成圆，同时可以开始锅里烧开水

4. 水开下圆子，一旁的碗里用热开水+糖调好味道，自己觉得甜度适中即可

5. 圆子浮上水面再煮一下，用漏勺捞到调好糖水的碗里

6. 乘着水还沸腾，直接打入一个生鸡蛋

7. 等鸡蛋凝固成型小心的捞起来，铺到碗里。就OVER了

小贴士

【啰嗦慎读】和面这个事情，作为一个南方人，一直在加水加粉加水加粉……循环中成长||| 我之前失败都是因为怕水少掉粉（……），但做多了就发现面团偏干肯定比面团偏湿要好……