小窝头 菜谱 关注:1.14W次 用料 玉米面 250g 糯米粉 50g 普通面粉 50g 糖 20g 盐 1g 酵母 3g 水 220g 小窝头的做法 将玉米粉、糯米粉、面粉按重量倒入盆中,搅拌均匀 将糖、盐、酵母放入碗中调匀,加入100g温水活化15分钟 在调匀的混合面粉中加入120g温水,并倒入酵母活化液,和面混合成团。蒸锅加热至40度,放入面团发酵至一倍大即可 取发酵好的玉米面团分为50g左右一个, 先团成圆团,将面团做成圆锥体,底部戳孔即可; 小窝头依次做好放在铺有蒸布(纱布、蒸纸均可)的蒸屉里,注意保持一点距离;无需二发,如果二发就会变成塌鼻子啦;加盖,常温水上锅直接蒸,中火、水开后12-15分钟,关火焖2、3分钟揭盖; 标签: 小窝头 好吃 窝头 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/5zwr52.html