炒斋河粉(家庭快手版)
- 菜谱
- 关注:2.75W次
大铺小店的食肆都有炒河粉,可知广府人有多爱吃河粉,河粉可炒可放汤可凉拌各种吃法,说到怎样炒的河粉才会好吃,炒得好吃还真有点窍门^_^
用料
沙河粉 | 500g |
香葱 | 适量 |
芫荽菜(可忽略) | 适量 |
蒜头 | 3粒 |
调味汁料: | |
蚝油 | 1匙勺 |
生抽 | 1匙勺 |
砂糖 | 1/2匙勺 |
鸡汁(或鸡粉) | 1/2匙勺 |
炒斋河粉(家庭快手版)的做法
备好所有材料,将调味汁所需的调料用小碗盛好待用;
大热锅下油,放入剁碎的蒜粒炒到闻到蒜香味;
将调味汁料倒入;
如果有配绿豆芽或韭黄菜的先放入再把河粉落入后快炒拌,借助筷子快速炒拌均匀;
见所有河粉均上调味汁料颜色后,将香葱和芫荽落入翻拌均匀;
炒好的河粉可以开吃了。
小贴士
沙河粉一定要火力猛、烹炒快速上锅,河粉炒出来才香口和Q韧,若在锅时间过长炒出的河粉糊烂,口感不爽滑。
这次因为没有蔬菜所以略过,加点绿豆芽或韭黄菜等青菜搭配炒吃河粉是最好的选择。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/5z5l2z.html