黄皮酱杂鱼煲

砂锅能很好的保存鱼的鲜味，用黄皮酱作为佐料，更突出鱼的咸，鲜、香，是夏季下饭的开胃菜。

用料  

黄皮酱杂鱼煲的做法  

1. 不粘锅放些许油，中火，杂鱼煎至两面金黄。

2. 把蒜和姜放入砂锅中爆香，倒入黄皮酱、生抽，加些许水，把杂鱼一条条夹进砂锅，酱汁刚好没过杂鱼，中火焖。
   

3. 中火焖至汤汁收，加入芹菜段、香葱段即可。