海鲜粉丝

用料  

海鲜粉丝的做法  

1. 粉丝用晾开水泡20分钟

2. 鱿鱼切花片，放入水里焯至微微卷起，捞出备用。

3. 鲜虾去头，开背备用。

4. 粉丝剪开对半，放入老抽和酱油拌匀。

5. 锅里热油，放入虾头炸出虾头油，然后捞起。

6. 倒入虾爆炒至变色。

7. 再倒入鱿鱼翻炒均匀后捞出备用。

8. 锅里继续放入蒜蓉和洋葱炒香。

9. 转小火，倒入粉丝炒至变软。

10. 最后倒入虾和鱿鱼翻炒均匀。

11. 粉丝干身，海鲜鲜味。

小贴士

倒入粉丝翻炒时一定要转小火慢炒，这样粉丝就不会成一陀陀的了。
虾头不要掉，用来炸出虾头油来炒才是这道菜的灵魂之处。