小圆饼

用料  

小圆饼的做法  

1. 云腿馅和熟糕粉一起混合均匀，分成25g1个。

2. 小苏打、泡打粉、蜂蜜、糖粉、水混匀，搅拌1-2分钟。

3. 面粉砌粉墙，中间倒入和好的糖粉液，和一少部分面粉混合，搅拌成浆糊状。

4. 加入猪油。

5. 戴手套慢慢把猪油和面粉反复搓到完全融合。

6. 装保鲜袋，放冰箱冷藏半小时。

7. 分成30g1个的小面团，搓成条状。

8. 压平，卷起来。

9. 中间压一下，两边往中间收，捏圆。

10. 擀成小饼。

11. 包入云腿馅，收口要捏紧。

12. 放入烤盘中，盖上印章，盖保鲜膜松驰20分钟。

13. 送入预热好的烤箱中下层，上火190℃，下火120℃，烘烤约23-25分钟。

14. 出炉了

小贴士

1、熟糕粉就是糯米粉放锅中小火炒至微黄；
2、糖粉液的部分一定要搅拌充分，材料完全融合即可；
3、一定要将揉好的面团用手掌一点一点的搓细腻，不然烤出来的月饼表面不光滑；
4、饼胚盖印章的部分可省略。
感谢非儿提供配方