零失败松饼/铜锣烧饼皮
- 菜谱
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事情只分“做”与“不做”,没有完美与不完美?
知道往向往的方向走,就够了。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 180克 |
白砂糖 | 30克 |
牛奶 | 180克(面粉等量) |
零失败松饼/铜锣烧饼皮的做法
蛋清蛋黄分离,蛋黄+牛奶+低筋粉拌匀
蛋清打发,糖分三次加入
第一次加糖10克高速打发至出现大泡
第二次加糖10克高速打发至出现清晰的纹路
第三次加糖10克低速打发至出现小尖角面粉糊中倒入三分之一蛋清糊翻拌匀后,
倒回蛋清糊中翻拌均匀,
用勺子盛面糊,垂直倒入电饼铛。
电饼铛中小火。
菜勺子,可放四个松饼,
用电饭锅勺,可放六个。
根据自己喜好。
加一汤匙水,盖上盖子。看到饼皮起泡并有破裂后,翻面
10秒钟,软软的松饼出锅,配一杯咖啡,坐在阳光里,好心情就来喽。
夹入豆沙馅,铜锣烧ok,叮当猫也来啦
小贴士
平底锅也可以
面糊定点垂直倒入,自然形成圆饼。
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