豆腐的地方吃法&西施豆腐
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今天孩子爸上山挖了笋回来,刚好还有一小块豆腐,那么荤豆腐做起来,荤豆腐又称西施豆腐,是浙江诸暨的传统风味名菜,相传是西施遗留的习俗,现在诸暨人逢年过节,办酒席是亦是必上的一道菜。来诸暨旅游也是必点的。
用料
豆腐 | 250克 |
冬笋 | 50克 |
肥肉 | 30克 |
干香菇 | 3朵 |
干木耳 | 5克 |
干黄花菜 | 5克 |
香葱 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
豆腐的地方吃法&西施豆腐的做法
准备原料,木耳香菇黄花菜提前泡发
豆腐冬笋木耳香菇香葱切丁,肥肉切薄片
锅里放少量猪油,加入肉片炒至肉片变色
依次加入冬笋,木耳香菇黄花菜,翻炒片刻,加入豆腐丁,生抽,盐,可以加入几滴老抽,翻炒片刻
加入适量的清水,稍微没过豆腐,盖锅盖,在等锅开的时候淀粉加少许水,使其溶解
锅开后加缓慢加入淀粉水勾芡,让其不再有水流动就可以了,再次煮开,出锅
撒上葱花,大功告成
小贴士
要趁热吃
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