青椒土豆片和辣子鸡丁

用料  

青椒土豆片和辣子鸡丁的做法  

1. 1.炒五花肉 放葱蒜辣椒 然后盛出 小火煸土豆片 最好用不粘锅 没有就得土豆片泡水 煸到两面焦黄了  放柿子椒 炒几下放肉 然后倒入酱油耗油盐一点糖 大火翻炒收汁出锅
   
   2.辣子鸡丁 鸡腿肉去皮切丁 料酒盐老抽蛋清抓匀腌制十分钟 青椒切片再加点黄瓜片也行 炒鸡丁放葱姜盛出  放油小火炒一勺郫县豆瓣酱 出红油放料酒 再煸炒青椒啥的 因为我喜欢吃乱烂点的 喜脆最后放炒二三十秒就行了 放鸡丁 放一勺醋 一勺生抽 一点糖收汁即可
   
   宫保鸡丁
   一斤鸡丁 40克糖 25香醋25米醋 20料酒 10酱油 腌鸡丁葱姜水放花椒油

2. 肉片土豆
   土豆别切太厚 洗淀粉焯水 水开盛出 炒肉片 葱姜辣椒 耗油 十三香 料酒酱油 放土豆片 糖盐 来点水 面了出锅

小贴士

参考了几个厨友的方子 主要是给自己看的