免洗版自制凉皮

凉皮是我很喜欢的一道地方小吃，会做的朋友介绍过程觉得洗面挺麻烦，学习这种免洗面的方法做出的凉皮，口感更Q一点，但已经八九分相似，我已经很满足了。

用料  

免洗版自制凉皮的做法  

1. 面粉、玉米淀粉、盐放入一个大盆

2. 分次加入水，不停地用蛋抽搅拌均匀，直至无面粉颗粒，一定要多搅拌

3. 过筛面糊，更加细腻

4. 在平盘中刷油，我用的烤面包的烤盘

5. 倒入一大勺面糊，左右晃动直至均匀分布在底面

6. 锅里烧热沸水，把平盘放入，盖上锅盖，隔水蒸大约2分钟

7. 夹出平盘放在冷水里冷却

8. 揭下凉皮

9. 切丝备用

10. 这个量能做2人份

11. 加上黄瓜丝、香菜、香葱，用生抽、陈醋，蒜末水调成凉拌汁，加一勺辣椒酱和香油，把凉皮拌匀

12. 口感QQ的，挺好吃

13. 冷藏一会儿更好