烹调屋卤鸡脚 毛豆
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因为去外面买的不干净 我不太敢吃 要么就是卖的太贵了 还分量少 我花了12元买的鸡爪 1.5的毛豆 调料家里之前就有 大概就20多左右就可以完成一份卤鸡爪 毛豆 自己做的也是很不错的哈 最近都超级流行自己卤，不会的小姐妹感觉学起来 以后自己做不香吗
用料
| 鸡爪 | 快一斤 |
| 毛豆 | 半斤多 |
| 桂皮 | 3-4块 |
| 八角 | 5-6个 |
| 冰糖 | 7-8颗 |
| 料酒 | 一勺 |
| 小米椒 | 3个 |
| 干辣椒 | 一小把 |
| 花椒 | 一小把 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 姜 | 7-8片 |
| 孜然 | 一小把 |
| 火锅料（我用的是小龙虾的料）忘记买了 家里有就放了 | 3/1 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
卤鸡脚 毛豆的做法
毛豆两头剪开 用盐搓干净 鸡爪切掉爪爪 用清水烧开去血水 料酒 姜片去煮一下 小米椒 蒜 姜片 桂平 八角 孜然 冰糖 花椒放在小碗备用
![卤鸡脚 毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "卤鸡脚 毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
先倒入油 翻炒一下冰糖 炒化之后下入鸡爪翻炒上色即可
![卤鸡脚 毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "卤鸡脚 毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
倒入小碗备用放好的调料 倒入生抽 酱油翻炒香即可
![卤鸡脚 毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "卤鸡脚 毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒入毛豆一起翻炒均匀就好了
![卤鸡脚 毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "卤鸡脚 毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒入适量烧好的开水 淹没毛豆鸡爪即可
![卤鸡脚 毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "卤鸡脚 毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
铲入高压锅压一下 鸡爪不压一下不糯
![卤鸡脚 毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "卤鸡脚 毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
高压锅12分钟煮一下即可
![卤鸡脚 毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "卤鸡脚 毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
在倒入小锅在煮一下 因为压只是为了烂而已，这时候可以试一下咸淡 我试了一下除了辣没有盐 可以加入2-3盐 试一下汤 不够在慢慢加到自己的口味即可 让汤煮吸干即可
![卤鸡脚 毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "卤鸡脚 毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
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