雪里蕻烧黄鱼 <302小厨房>

用料  

雪里蕻烧黄鱼 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 不粘锅中放少许油，将表面擦干的黄花鱼两面煎至微黄即可

3. 将雪里蕻在水中泡一段时间，清洗一下去咸。之后拧干后切成小碎

4. 锅中放少许底油，炒香雪里蕻即可（2-3min）

5. 盛出备用

6. 锅中放少许底油，炒香葱、姜、蒜

7. 之后将煎好的黄花鱼压在上面

8. 开大火，沿锅边加入1杯黄酒至沸腾

9. 再加入没过黄花鱼的清水（冷水热水均可），保持大火

10. 烧大约10min至汤汁变白即可

11. 将炒好的雪里蕻倒入汤中

12. 水再次烧开后盖上锅盖，转中小火20min即可出锅

13. 敬请享用

小贴士

1，如果自己买到的雪里蕻很咸就要多泡一下多洗几次了，汤中的盐分全部来自于雪里蕻，所以鱼不需要提前抹盐；

2，也可以在煮好后将鱼盛出，然后在汤汁中铺上手擀面，小火焖至汤汁吸收，就变成雪菜黄鱼焖面了。