蛋酿

我是广西贺州人，我们家乡的特色菜就是各种酿。

用料  

蛋酿的做法  

1. 首先把鸡蛋打成蛋液，打蛋液的时候稍稍放点油，还有盐。

2. 香菇泡开剁成碎，跟猪肉末和在一起。下盐调味。

3. 紧接着就可以开锅下油，跟煎鸡蛋一样，用勺子乘上一勺蛋液洒开，动作迅速的放上入肉末，用锅铲使已煎成片的蛋液裹在肉上就完成啦。

4. 最后洗净锅放入水，待水烧开放入煎好的蛋酿煮一煮，因为煎蛋酿的时候中间的肉是没有熟透的。但是如果你煎的时间长，而且肉已经熟透可以省掉这一步。

小贴士

煎的时候要注意控制好火候，小火慢煎。