不会失败的蛋糕卷

又开一片自留地～

方子是很早以前晓廷姐分享的，稍微调整低粉的量，是做到现在最顺手的一个，简单不复杂，做出来没有浮云卷那么细腻的外表和口感，但是也是很好吃啦。

最近想做点不一样手绘的，所以开了个坑，顺便记录，图片后续再补上

用料  

不会失败的蛋糕卷的做法  

1. 称好所有材料，将水油低筋粉搅拌均匀（低筋粉可过筛，我没过筛）

2. 将5颗鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄放入面糊中搅拌均匀

3. 打发蛋清，加适量柠檬汁（不加也可以），分三次加入糖粉
   此处注意打发蛋清的状态，以稍见纹路，关闭打蛋器提起有小弯角为打发完毕的状态

4. 取打发好的蛋清1/3入面糊中，以翻拌的手法拌均匀，将此面糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀，面糊完成

5. 取烤盘→我用的是三能28*28的，剪裁合适的油纸垫入烤盘，将面糊均匀倒入

6. 烤箱预热170，20-25分钟，表面上色按上去没有沙沙声即可