青蒜海鲜菇爆肥牛
- 菜谱
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海鲜菇是一种高蛋白,低脂肪,集营养保健于一身的天然食用菌。当然,海鲜菇、肥牛应该是最优美的组合,不关从营养的角度和色泽的搭配,还有好吃的口味方面。当然,这菜也有遗憾,那就是制作成本较高……
用料
海鲜菇 | 100克 |
青蒜 | |
肥牛 | 250克 |
姜片 | |
料酒 | 5克 |
生抽 | 10克 |
盐 | 3克 |
鸡粉 | 3克 |
白糖 | 3克 |
老抽 | 3克 |
生粉 | 5克 |
青蒜海鲜菇爆肥牛的做法
肥牛刨厚片,海鲜菇切段去老根,姜切粒,青蒜切段浸水洗净
肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用
海鲜菇煎成金黄色,因为锅底足够厚,不会轻易别煎糊
肥牛煎扒上色,出锅后要略带血丝
烧锅下油,炒香姜粒、青蒜,将肥牛、海鲜菇倒入锅中,沿着锅边烹料酒
调味、再用生粉勾芡,老抽调色即可
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