月牙骨炖豆角
- 菜谱
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月牙骨之前一直是爆炒,无奈买的孜然味道不正宗。今天将月牙骨这样做了,味道也棒棒的!
用料
葱花 | 2段 |
料酒 | 1勺 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 适量 |
香菇酱 | 3勺 |
耗油 | 2勺 |
金针菇 | 一把 |
草果 | 1颗 |
八角 | 3颗 |
花椒 | 适量 |
月牙骨炖豆角的做法
月牙骨切块冷水入锅焯水
锅中加入适量油,油烧好后放入葱姜蒜爆香。再放入草果八角稍变色。(蒜和八角用刀拍烂)
加入焯过水的月牙骨,炒至变色。
加入料酒翻炒,放入辣椒、生抽、老抽、糖、花椒粉、香菇酱(香菇酱为自制,没有可以不加)翻炒。加入没过肉的开水或凉水。大火烧开后转小火,炖至肉能用筷子扎透,放入豆角、金针菇(或者喜欢的蔬菜)
炖到菜也熟了,加适量盐翻炒。(加入鸡精味道会更棒)出锅,开吃。
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