墨西哥烤鱼薄饼 Fish Taco
- 菜谱
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封面照片网上选的。因为儿子已经等不及我拍照凹造型了😂
用料
鱼肉500克 | |
紫色包菜 | 个 |
西红柿 | 个 |
玉米粒 | 克 |
红洋葱 | 个 |
香菜 | 根 |
青柠檬 | |
芝士碎 | 片 |
孜然粉 | 勺 |
cayan pepper | |
黑胡椒 | 勺 |
蒜盐 | 克 |
牛油果 | 个 |
墨西哥烤鱼薄饼 Fish Taco的做法
烤鱼:烤箱预热190摄氏度/375华氏度。半小勺孜然,半小勺cayan pepper,1/4小勺黑胡椒,1小勺盐,拌匀,撒在鱼肉身上。淋上橄榄油,再加上一点点黄油。进烤箱烤30-35分钟。
烤完是这个样子的。
烤的时候准备配菜,紫色包菜切细丝,西红柿去皮切丁,洋葱切丁(选紫色或者白色洋葱,口感更甜不辣),牛油果切丁,挤点青柠檬汁防变黑。芝士碎,香菜碎,青柠檬切角。
酱汁准备:正宗的是酸奶油加蛋黄酱加青柠汁加蒜盐加一种墨西哥spice。我弄了一种简单的,蛋黄酱加horseradish。也很好吃。
剩下的就是组装了,买的现成的墨西哥薄饼,热一下,就可以组装了,先放鱼再放自己喜欢的配菜,酱汁,开吃。好像自助餐一样。我不喜欢吃太多碳水,就把各种配菜和鱼放一起拌成沙拉,同样好吃。
小贴士
这个营养丰富又健康。特别适合夏天吃。所谓墨西哥菜,一定要有孜然,洋葱,香菜,青柠,玉米粒,芝士,西红柿,辣椒。具备了这些元素,其它的食材可以灵活变化。
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