烹调屋柠檬戚风处女座20140112
- 菜谱
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作为烘焙菜鸟，这是第一次用烤箱做蛋糕，失败的一次经历，但是也给我积累了很多经验，我是打不死的小强，我要把戚风做到家！！！
用料
| 蛋黄 | 4个 |
| 面粉 | 80g |
| 糖 | 30g |
| 花生油 | 30ml |
| 蛋白 | 4个 |
| 糖 | 40g |
| 柠檬表皮屑 | 少许 |
| 柠檬汁 | 20g |
| 水 | 40g |
柠檬戚风处女座20140112的做法
用170度，烤了30分钟，这是大约20分钟时候的样子
![柠檬戚风处女座20140112的做法步骤图 第2张]( "柠檬戚风处女座20140112的做法步骤图 第2张")
出炉倒扣冷却后却缩成了这个样子
![柠檬戚风处女座20140112的做法步骤图 第3张]( "柠檬戚风处女座20140112的做法步骤图 第3张")
中间没有发起来，原因可能是蛋白打发不足，蛋黄糊没有充分乳化，二者融合不够，口感上中间很瓷实，吃起来还行
![柠檬戚风处女座20140112的做法步骤图 第4张]( "柠檬戚风处女座20140112的做法步骤图 第4张")
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