烹调屋热海菓子
- 菜谱
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无敌小兔妞的方子，记录一下用来自己加量做
方子可以做6个
用料
| 蛋黄 | 18克 |
| 糖 | 10克 |
| 低粉 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 盐 | 0.2克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 香草精 | 适量 |
| 黄油 | 6克 |
| 蜜红豆 | 150克 |
| 主面团 | |
| 法国老面 | 72克 |
| 高筋面粉 | 145克 |
| 糖 | 19克 |
| 盐 | 2.6克 |
| 奶粉 | 6克 |
| 水 | 87克 |
| 酵母 | 1.7克 |
| 黄油 | 15克 |
热海菓子的做法
蛋黄+糖+盐 用电动打蛋器打到发白
加入低粉，玉米淀粉拌匀
牛奶小伙煮沸后一点点加入蛋黄糊，搅拌均匀后到回小锅
小火煮至粘稠，离火放入黄油
放入容器盖保鲜膜晾凉正常做面包
180度烤至上色
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