凉拌豆笋丝
- 菜谱
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有一天吃宵夜,吃了感觉味道很好,我也尝试一下他的口味。
用料
腐竹 | 500克 |
香油 | 2勺 |
大蒜籽 | 10瓣 |
姜 | 10片 |
辣椒 | 5个 |
葱 | 3根 |
香菜 | 2根 |
鸡精 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 10克 |
油 | 200克 |
蚝油 | 1勺 |
辣椒油 | 1勺 |
凉拌豆笋丝的做法
腐竹用冷水泡发,大概3-4小时,切成丝,再焯水2-3分钟。冷水冲洗一遍,再滤干多余水份。
大蒜籽,姜,辣椒,香菜切成沫备用。
切葱花
热锅,倒入油,加入大蒜籽,姜,辣椒盐,鸡精翻炒香,再加入辣椒蚝油,翻炒均匀。
关火。
放入滤干水份的腐竹翻拌匀至入味。再放葱和香菜。尝一下盐味。
出锅,简直不要太香。
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