《年年有鱼》麻辣带鱼烧毛豆

春节期间每家餐桌上少不了鱼，带鱼是这个季节最鲜美的食物，今天用“鲜到鲜得”舟山带鱼烧一道不一样的吃法。

用料  

《年年有鱼》麻辣带鱼烧毛豆的做法  

1. 带鱼用盐 花椒腌制一个晚上，拿出来晒晒两天。吃不了放冰箱冷冻。

2. 准备材料

3. 带鱼洗净沥干水份切小段，大葱白切成小段，生姜切丝 毛豆洗净捞干。

4. 热锅放油煎带鱼，煎到两面金黄色

5. 这个样子差不多了。把带鱼夹出来备用，倒了锅内的油洗净锅。

6. 重新冷锅冷油（18克油）放入花椒开小火爆香，看花椒有一点颜色变深，捞出花椒扔了不要。

7. 放生姜丝、大葱白和辣椒🌶️爆香后倒入带鱼、毛豆、生抽，料酒和糖放入热水

8. 热水淹没带鱼，烧至毛豆熟透即可

9. 盛出装盘还是用漂亮的装备，拍一张渣图吧…^_^