蟹壳肉饼
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对于我这个没有生活在海边,又极爱吃海鲜的人来说,这个蟹壳肉饼简直不能再过瘾了!吃螃蟹时的壳不要扔掉,利用它就可以做这个鲜美的肉饼了!
其实很简单,就像做肉丸子,所以下面有些材料的用量没有严格定数,用了适量和少许
可以根据自己的口味酌情掌握
螃蟹鲜美,但最烦剥壳,这个肉饼免去了剥壳,味道也不逊色,过瘾呢!反正每次吃螃蟹我一定会做这个肉饼!!!
用料
蟹壳 | 4个 |
猪肉末 | 约200克(偏瘦) |
葱姜末 | 适量 |
胡椒粉、盐、生抽、鸡精 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
玉米淀粉 | 一小勺 |
木耳碎、胡萝卜碎 | 少许(也可不加) |
蟹壳肉饼的做法
螃蟹放在盘子或小盆里蒸熟,这样流出的汁水可以利用,蟹壳里残留的蟹肉也要利用的。
猪肉末与所有调料、辅料混合顺一个方向搅拌,再将蟹壳中残留的肉抠出来放入肉末中,边搅边加入蒸蟹的汁水,搅至粘稠起劲
将拌好的肉馅填满蟹壳,蒸锅水开放入蟹壳肉,大火蒸20分钟即可
食用时用小刀划成小块,沾上姜醋油汁,鲜美之极!
小贴士
用蒸蟹的汁水搅打肉馅时,不要一次加太多,要少量多次加入!
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