外脆里嫩的唐扬鸡块

愚园路上的“食哩一家”是我上班中午经常光顾的日式小店，最爱的他家的“唐扬鸡块”，好奇查了下这个名字的由来：唐扬げ日语里是“干炸”的意思，所以唐扬鸡块也叫干炸鸡块。想给家人也尝尝，打包回去就没有外脆里嫩的口感了，于是就自己尝试着做啦……

用料  

外脆里嫩的唐扬鸡块的做法  

1. 鸡腿剔骨，用厨房纸吸干水份。切成六小块，每块都要带皮哦！

2. 加入姜蒜大葱末，盐，糖，生抽，料酒拌匀腌制半小时。

3. 加入一个鸡蛋，面粉，玉米粉抓拌。面粉和玉米粉加多少看情况，完全包裹住鸡块就行。

4. 油温升到170度，开中小火炸至变黄捞出，约2到3分钟

5. 大火升高油温，倒入鸡块复炸，炸至表面发硬发脆，捞出开吃！