苦瓜炒火腿

夏天，苦瓜是个好东西。
我们俩都喜欢吃苦瓜，清炒、酿苦瓜、煲汤、炒蛋、炒肉。今天想吃火腿，干脆来个苦瓜炒火腿好了。第一次这么做，也是第一次吃这种肥肥胖胖的苦瓜。

用料  

苦瓜炒火腿的做法  

1. 准备好所需材料

2. 苦瓜对半切开，去囊和籽。然后再四分之一切开。

3. 斜刀，从背后把苦瓜片成薄片。

4. 切好放着备用。怕苦的小伙伴可以加点盐，用手抓几下，放置几分钟，挤掉水，再清洗一下。

5. 火腿切片。不能切太薄，要不吃起来没口感。再剁一点姜。

6. 热锅，放少量油，放入姜和火腿，炒香。姜看自己口味加不加。我喜欢吃，而且觉得它可以增加火腿的香味。

7. 炒香，看到火腿变金黄了，起锅备用。

8. 热锅，放多点油，放入苦瓜翻炒。炒至变软，加入适量盐，然后加入豆豉，继续翻炒。

9. 加入火腿一起翻炒至苦瓜熟透，出锅。

10. 开吃咯！

小贴士

炒苦瓜要多点油，这样子就不用加水。我觉得炒苦瓜加水会让苦瓜变太软，不好吃，而且苦。炒苦瓜的时候就要加入盐调味了（我知道那个碘挥发掉了），因为火腿本身是够味的，后面一起炒的时候再加盐的话，火腿会咸。