辞旧迎新【水煮海鲜】

用料  

辞旧迎新【水煮海鲜】的做法  

1. 锅热油，油量要比平时炒菜多一倍，
   放入葱姜蒜爆香；

2. 再放入豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香；
   然后加水，煮开，盐、鸡精调味；

3. 放入黄瓜、木耳、玉米等蔬菜类杂菜，
   煮至8成熟，捞出放置盆中；

4. 再将所有海鲜放入汤中煮熟，
   捞出铺于刚才的青菜之上，
   煮食材的汤水倒一些入盆中，8分满即可；

5. 将剩余的葱花、蒜末、红辣椒撒于海鲜表面，
   另起锅，热油，淋于面上即可。