清·虫草煲鸡

清代《文房肆考》记录了文人唐铨衡的轶事见闻，
友人闲谈中，说起其弟正值青年，却体弱多汗，怕风畏冷，三年医治无效。
后每日取冬虫夏草与荤蔬炖食，竟渐至痊愈。

用料  

清·虫草煲鸡的做法  

1. 蛹虫草冷水浸泡十分钟，有助于发挥药性

2. 土鸡冲洗干净，冷水入锅，放入蛹虫草、红枣、陈皮、枸杞、葱段、姜片，倒入料酒

3. 大火烧开，开锅后转小火，慢炖两小时

4. 中途或可以热水添汤，起锅前加盐调味即可

小贴士

虫草虽好不益过多，每日五克之内为佳。