烹调屋金牌蜜汁牛肉粒
- 菜谱
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绝对比餐馆好吃！
用料
| 牛腱（或牛腩） | 600克 |
| 欧芹 | 少许 |
| 大蒜 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 李锦记叉烧酱 | 少许 |
| 李锦记黑胡椒酱 | 少许 |
| 南乳汁 | 少许 |
| 照烧汁 | 少许 |
| 肉桂粉 | 少许 |
| 冰糖 | 少许 |
| 原味酸奶 | 一瓶（约80克） |
| 白兰地 | 少许 |
| 干罗勒碎 | 少量 |
| 黄油 | 少许 |
金牌蜜汁牛肉粒的做法
牛肉切中等大小的方块状，洗净焯水
![金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大蒜和欧芹少许，切成细末
![金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅里放一小块黄油，加热融化
![金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒入欧芹大蒜末和一小撮干罗勒碎炒香
![金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒入牛肉粒翻炒均匀
![金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺
![金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
叉烧酱1大勺，照烧汁2勺，黑胡椒酱1大勺，南乳汁1平勺
![金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入一小撮肉桂粉，1小勺冰糖
![金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
充分炒匀
![金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加清水没过牛肉粒2厘米，加入一瓶酸奶，小半碗白兰地
![金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
盖盖子大火煮开
![金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
转小火焖煮2小时
![金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
大火收汁，边收汁边晃动锅子，不要翻炒牛肉
![金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
收到汁水还剩一点的时候就可以了，不需要收干，收太干会咸。捞出牛肉粒摆盘即可！
![金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
小贴士
1.牛肉粒稍微切得大一点点，这样煮久了不会散
2.酸奶尽量用原味的，不能用那些水果味的
3.牛肉选用部位越嫩越好
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