坚果杂粮欧包
- 菜谱
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做八宝饭剩下一些材料,七七八八的占地方,扔了可惜,做成面包。
用料记录下来,以便后期查找
用料
高筋面粉 | 500克 |
藜麦粉 | 50克 |
红糖 | 50克 |
盐 | 7克 |
酵母 | 7克 |
水 | 360克 |
黄油 | 30克 |
蔓越莓干 | 50克 |
龙眼干 | 50克 |
熟核桃仁 | 100克 |
坚果杂粮欧包的做法
厨师机和面,接近完全状态,加入辅料揉匀,28度一发
2倍大翻面,继续发酵半小时
排气,分割面团
揉圆,放入发酵篮36度发酵一小时左右,割口
200度中层28分钟
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