滷肉飯 菜谱 关注:3W次 用料 冰糖 50克 五花肉 600克 红葱头 5个 五香粉 一小勺 八角 2个 红葱酱 2勺 料酒/米酒 适量 两种酱油混合 20克 酱油膏 125克 红葱酥 少量 滷肉飯的做法 五花肉过水 冷锅加油,25克冰糖,中火等冰糖融化,融化后小火加深冰糖颜色 中火倒入五花肉、红葱头,炒出香味后加酱油和剩下的25克冰糖 加料酒到五花肉的一半高度后加热水没过五花肉,加入五香粉,红葱酱。 中/大火烧5分钟使料酒蒸发,转小火煮2小时 小火时确保五花肉完全没入水中,一小时后加入鸡蛋 出锅前加红葱酥增加香味 关火后静置两分钟,等待油浮上来后将上层多余油脂捞起 标签: 滷肉 好吃 飯的 肉飯 滷肉飯 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/2oz2r.html