烹调屋一日·三餐｜广式腊肠煲仔饭
- 菜谱
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用料
| 大米 | 1杯 |
| 水 | 1.5杯 |
| 油 | 适量克 |
| 腊肠 | 3根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 1根（香葱） |
| 芥蓝 | 适量 |
| 酱汁： | |
| 水 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 香油 | 半勺 |
洗净米，加水，提前浸泡1小时（米水比例1:1.5）；腊肠切片，小葱切末，芥蓝洗净去老根皮，焯水1分钟备用；调制好酱汁。
浸泡好的大米倒入1勺食用油，开大火，加盖煮至水沸腾，之后转至小火闷饭。焖至八分熟时，加入切片的腊肠，沿锅淋入1勺食用油，盖上盖子焖5分钟。
焖制过程中打入1个鸡蛋，继续加盖子焖至鸡蛋半熟，关火。摆上芥蓝，淋上酱汁。
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