板栗烧牛肉
- 菜谱
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时间:约150-180分钟
难度:容易做🤞
份量:4人份
用料
牛肉块 | 1000g |
板栗仁 | 500g |
花椒 | 20粒 |
料酒 | 20g |
蒜 | 10瓣 |
生姜 | 20g |
八角(大料) | 2粒 |
香叶 | 1片 |
草果 | 1个 |
干辣椒 | 10个 |
食用油 | 15g |
郫县豆瓣酱 | 30g |
生抽 | 30g |
老抽 | 6g |
啤酒 | 1罐 |
绵白糖 | 3g |
板栗烧牛肉的做法
牛肉切成大块,放入冷水中,加料酒和姜片,煮开,撇去血沫,捞出沥干。
中火加热炒锅,放入油。放花椒、八角、香叶、姜片、干辣椒和大蒜,炒香。
放入牛肉,翻炒均匀。加入郫县豆瓣酱、老抽和生抽,翻炒均匀。倒入一罐啤酒,加入一大碗水,大火煮开,转小火盖锅盖炖一个半小时。
加入板栗仁,把板栗仁按进汤汁里,盖锅盖再炖大约半小时,把栗子仁炖软。半小时后打开锅盖收汤,加入少许糖,拌匀,煮到汤汁浓稠就好。
小贴士
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