芹叶拌黄豆

用料  

芹叶拌黄豆的做法  

1. 芹菜叶洗净，开水焯过之后拧干水份，放案板上切上二，三刀，放一旁备用。

2. 黄豆提前一夜泡发好。水里放适量盐和八角花椒组成的调料包，将泡发好的黄豆煮熟。水开后中小火煮十五分钟就可以了，煮熟后将黄豆捞出备用。

3. 胡萝卜切丁。

4. 取一个大碗，将芹菜叶，黄豆，胡萝卜丁放入。放适量盐，醋，糖，鸡精拌匀。干辣椒或小米椒切碎放到拌好的菜上，烧热油(油温可稍高些)泼在辣椒碎上，拌匀即可装盘食用。