白菜大葱素丸子
- 菜谱
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小时候奶奶做的丸子,不爱吃肉丸子着素丸子却很喜欢!特地找姑姑要来了配方记录下来自己做!
用料
大白菜 | 一小颗 |
大葱 | 1-2根 |
面粉 | |
食用碱 | 小半勺 |
五香粉 | 10g |
盐 |
白菜大葱素丸子的做法
白菜大葱切碎,撒上一大勺盐出水!出水后把水倒在碗里备用!
多出来的水加入半勺食用碱。
放入10g五香粉,面粉大概我放了一小碗搅拌适量放一点刚才的碱水,搅拌到不要太湿。(姑姑说好要放老姜,个人不太爱吃到姜,我没放)
中小火油炸至金黄捞出,就可以啦!个人觉得直接吃放凉吃都好吃!烧汤不知道为什么我感觉好像还差点啥。
小酥肉,肉丝备用(我觉得腌制下比较好!加少许盐,料酒,姜粉,姑姑说直接不腌制。)2-3个鸡蛋放面粉,搅拌至如图放入肉丝搅拌。
肉丝炸至金黄,吃的时候可以撒上椒盐。
因为本身都是熟的,香菜,大蒜末,醋,水煮开肉先下(如果肉丝切得比较大的话要先煮会)下丸子关火即可。但是我觉得丸子直接吃好吃哈哈哈
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